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　　★艄公号子鱼

　　原料：胖头鱼、苕粉、青椒、小米辣椒。

　　做法：胖头鱼宰杀去内脏洗净，苕粉泡好放入盘内垫底，将鱼头鱼尾切下放在盘两端，中间鱼肉切片摆好，上笼蒸约8分钟至鱼头熟时取出，撒上青、红椒圈，淋少许热油鱼汁即成。

　　特点：重庆山峡酒楼的这道菜是长江三峡的艄公们喜欢吃的佳肴。

　　★乡村鲜花椒鸡

　　原料：仔公鸡、鲜花椒、野山椒、青红美人椒。

　　做法：仔公鸡洗净宰成6分大小丁，青、红椒切成马耳朵形。锅内下入油烧约6成热，下鸡块爆炒约7成熟时下入鲜花椒、野山椒、美人椒炒香，调入味精、盐、红油炒匀即成。

　　特点：重庆江津地区四面山之鲜花椒与农家的土鸡合烹，清香味厚，是当今重庆新派特色菜。

　　“博物馆为什么不能免费开放？让低收入者、哪怕是棒棒也有资格享受一下文化的熏陶。”昨日，市政协委员、四川美术学院教授康宁建议，三峡博物馆应该实行低价或免费政策，让更多人享受文化建设的成果。三峡博物馆回复，免费开放是大势所趋，值得期待。

　　博物馆大门建议敞开

　　康宁说，“杭州等城市的博物馆已经实行了这个政策，市民充分享受了经济发展的成果，博物馆最大限度发挥了自身功能，何乐而不为呢？”

　　康宁介绍，著名画家陈丹青曾说，他的中国传统文化的启蒙是在美国大都会博物馆完成的。“一个中国的画家竟要跑到美国去完成传统文化的启蒙，这实在太尴尬了！”举这个例子时，康宁很感慨地说，“我也经常为不能到博物馆亲眼看书画作品真迹而苦恼。”

　　“是时候免费开放博物馆了！”康宁认为，随着我市经济实力的不断增强，现在已有足够的财力支持博物馆的免费或低价开放。

　　免费开放值得期待

　　博物馆免费开放的愿望现在能实现吗？

　　对此，三峡博物馆副馆长、刘豫川委员在接受记者采访时表示，博物馆免费开放是大势所趋，国家文物局正按照“先行试点、逐步推开”的原则，在全国范围内推动大型综合博物馆免费开放工作。“但三峡博物馆是否免费开放，将会在充分研究和论证后，由上级领导部门决定”。

　　“这是一件好事。要把好事办好，最关键的是要做好前期的调研工作。不能一窝蜂地免费开放，如果突然发现有问题又取消这项政策，将会失信于民。” 刘豫川强调，“观众越多，博物馆的作用越大。作为全额财政拨款的事业单位，财政会等额补足相应的门票收入。三峡博物馆的免费开放值得期待。”